9月9日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、甘肅省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、金徽酒股份有限公司聯(lián)合舉辦的2023年全國(guó)大學(xué)生品酒大賽甘肅省“金徽杯”大學(xué)生品酒大賽河西學(xué)院選拔賽在我校舉行。來(lái)自我?！捌咸雅c葡萄酒工程”“生物工程”“食品科學(xué)與工程”專(zhuān)業(yè)的80名同學(xué)參加了此次比賽。
參賽選手憑借專(zhuān)業(yè)技能、嗅覺(jué)味覺(jué)的靈敏度和記憶感進(jìn)行白酒品評(píng)實(shí)操。選手通過(guò)眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味為所品酒的酒度差進(jìn)行排序，判斷所給酒的香型以及同種香型酒的不同品質(zhì)進(jìn)行等級(jí)排序。比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛濃郁，選手神情專(zhuān)注，或聞或嘗，或閉眼思索，或凝神回味，舉手投足間仔細(xì)斟酌每杯酒的特點(diǎn)，記錄自己的感官認(rèn)知。品評(píng)競(jìng)賽主要采用5杯法，共4輪，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的理論知識(shí)培訓(xùn)和專(zhuān)業(yè)酒精度鑒別、嗅覺(jué)測(cè)試及白酒質(zhì)量差異鑒別等品評(píng)能力考試后，成績(jī)優(yōu)秀的選手將于10月參加復(fù)賽和決賽。
此次品酒大賽是我院專(zhuān)業(yè)學(xué)生首次參加，學(xué)院結(jié)合自身釀酒學(xué)科發(fā)展優(yōu)勢(shì)，不斷強(qiáng)化學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能。通過(guò)培訓(xùn)及競(jìng)賽，讓同學(xué)們掌握了更多白酒相關(guān)的釀造及品評(píng)知識(shí)及品酒技能，助力我院更好發(fā)揮釀酒工程專(zhuān)業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)和服務(wù)社會(huì)的職能作用，對(duì)區(qū)域釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)意義。
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